Cómo

Cómo hacer mantequilla fresca

Cómo hacer mantequilla fresca

La mejor parte de crear tu propia mantequilla es que puedes infundirla con los sabores que te gusten además de usar cremas locales.

El uso de diferentes tipos de crema producirá diferentes sabores, colores y texturas. Aquí estoy usando una marca de tienda básica. Producirá una mantequilla suave y pálida.

Esta es una gran oportunidad para utilizar una crema láctea de animales alimentados con pastura de alta calidad. Los resultados serán de un amarillo más brillante con un sabor más fuerte.

Vierta su crema en su batidora o licuadora. Batir en alto (comience en bajo y trabaje hacia arriba subiendo una muesca cada 15 segundos aproximadamente) hasta que se separe. 1 c de nata rinde ** alrededor de ** 3 / 4c de mantequilla.

Comienza a espesarse después de aproximadamente un minuto.

Picos suaves. Si vas a agregar condimentos, hazlo ahora. Miel, hierbas o simplemente sal son buenas adiciones.

Picos rígidos. Aquí es donde se detendría para tomar crema batida, ¡pero vamos a seguir adelante! También puede ver que el color comienza a cambiar.

Acercándonos ... Mira cómo el color se profundiza y es muy espeso, unos instantes más y se separará. Esto es aproximadamente a los 4 minutos de batir en alto ¡Esto también es delicioso en tostadas!

Quite los bordes, dóblelo lo suficiente para sacarlo del fondo.

Mezcle a fuego alto de nuevo, puede ver cómo se separa. Si no tiene un protector contra salpicaduras, tenga cuidado, el líquido saldrá volando, puede reducir un poco la velocidad.

Granulado y amarillo.

¡De cerca, nos estamos acercando! Esto es en poco menos de 5 minutos.

¡Perfecto! La grasa se ha separado del líquido. Este líquido es suero de leche tradicional, pero en realidad es el equivalente a leche al 2%, lo vertí en una gasa y mi niña se lo bebió.

Para obtener suero de leche como lo harías en la tienda, agrega un chorrito de vinagre a este líquido. Y déjelo reposar durante la noche.

De cerca

Coge tu colador y un bol.

Tíralo.

Empuje el líquido hacia afuera. Saque tanto como pueda, el líquido hará que la mantequilla se vuelva rancia rápidamente. No recomiendo usar las manos ya que derretirá la mantequilla.

Después de sacar la mayor cantidad posible, amasa la mantequilla con agua corriente fría hasta que tenga una consistencia suave y el agua salga clara. Lo siento, no hay imagen jajaja

Colóquelo directamente en un recipiente hermético o enróllelo en forma de tronco con una envoltura de plástico y refrigere para cortarlo fácilmente.

La mantequilla no requiere refrigeración, pero durará más si se mantiene fría.

¡¡Sabroso!! ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: How to do homemade butter. how to do butter (Diciembre 2021).