Cómo

Cómo hacer galletas de chocolate sin gluten y de bajo índice glucémico

Cómo hacer galletas de chocolate sin gluten y de bajo índice glucémico

Derretir 230 g de chocolate + 60 g de mantequilla y dejar enfriar

En una batidora con el accesorio de alambre, mezcle 100 g de azúcar de coco + 2 huevos grandes (65 g / huevo)

El azúcar de huevo se pondrá pálido y duplicará su tamaño. (De color marrón pálido debido al azúcar de coco) agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Esta es una mezcla orgánica sin gluten.

Junta todos los ingredientes secos. 195 g de mezcla sin gluten + 1/2 cucharadita de levadura en polvo + 1/4 cucharadita de sal + 1,3 cucharaditas de goma xantana

Aquí están los ingredientes secos

Mezcle con un batidor de varillas para asegurarse de que estén distribuidos por igual

Ahora que la mezcla de huevo y azúcar está lista, agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Agrega el choclate derretido y enfriado

Chocolate añadido. Ahora agregue los ingredientes secos

Tamizarlas sobre el chocolate con huevo ...

Doblar en

Obtienes una masa ligeramente firme que puedes colocar fácilmente en una bandeja forrada con pergamino o film transparente. Hice algo mas

Corté trozos de film transparente y eché la masa en una escala de 25 g cada una. Es un trabajo extra si tienes un evento especial y quieres que todos sean del mismo tamaño. 1 hora / nevera o 30 minutos / congelador

Después de cubrirlos con azúcar glas. La forma más sencilla es poner en tu palma un poco de azúcar y cubrir las galletas presionando ligeramente. Esta receta rinde de 28 a 30 galletas. Ahora cocinaré 12.

Cocine 10 minutos en un horno precalentado. Horneado por convección 190C

Aquí están las 12 cookies. El resto lo refrigero y cocino mañana o hasta 2 días


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