Cómo

Cómo cocinar pollo al curry verde tailandés con albahaca

Cómo cocinar pollo al curry verde tailandés con albahaca

¡Amo el curry verde! El curry verde generalmente se cocina con berenjena, pero solo tengo okra y calabacín, así que decidí probarlo, ¡también resulta bastante bueno!

Como de costumbre, probaré la pasta instantánea antes de hacer mi propia versión, la obtuve de la tienda 99 Ranch Asian.

Otros opcionales como hojas de lima, pimiento rojo, papas, judías verdes.

Prepare todos los ingredientes, solo trozos más pequeños o cortes de pollo, lo que permite una cocción más rápida y el sabor más fresco posible.

Agregue la pasta de curry, luego los chiles y la cebolla morada. Entonces limoncillo

Agrega 2/3 de leche de coco y agrega el resto en el último paso.

Agregue el pollo, revolviendo para incorporar. Cuando la salsa de curry hierva, reduzca el fuego a medio o medio-bajo, hasta que hierva a fuego lento. Cubra y deje hervir a fuego lento 3-5 minutos más.

Agregue la okra y el calabacín, más las tiras de hoja de lima (o ralladura de lima), revolviendo bien para incorporar. Cocine a fuego lento otros 2-3 minutos, o hasta que las verduras estén blandas pero aún firmes y coloridas.

Tape y deje hervir a fuego lento de 3 a 5 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido. Revuelva de vez en cuando.

Haga una prueba de sabor de sal, agregando 1-2 cucharadas. salsa de pescado si no es lo suficientemente salada.

Agrega 1 cucharada de azúcar morena. Si prefieres un curry más dulce, agrega un poco más de azúcar.

Si está demasiado salado, agregue un chorrito de jugo de lima o limón. Si es demasiado picante, agregue más leche de coco.

Tenga en cuenta que este curry debe tener un equilibrio entre salado, picante, agridulce y amargo (el amargo se encuentra en la guarnición de albahaca fresca).

¡Hecho! ¡Listo para mi deliciosa comida! El detalle de la receta de albahaca está en otra de mi guía.


Ver el vídeo: POLLO THAI EN SALSA DE CURRY ROJO (Diciembre 2021).